‎Bánh Nhúng‬

Công thức:

– 130g bột mì

– 80g đường vàng...
– 2 trứng
– 100g sữa tươi nếu ai thích mùi va ni hay cốt dừa thì cho thêm vào. thích mầu gì thêm mầu đó. nhưng cho ít mầu thôi vì mầu đâm có thể gây đắng
– 1 xíu muối tinh …

Dụng cụ cần thiết đó là khuôn bánh nhúng:
Cách làm:
Trộn đều tất cả các nguyên liệu
Lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cơn.
Nên đựng bột trong bát nhỏ và sâu, hoặc đựng trong cốc có miệng rộng hơn khuôn một chút, vì như vậy có thể tận dụng được tối đa phần bột để nhúng khuôn.
Dùng nhiều dầu trong chảo/nồi (nên dùng nồi nhỏ cho tiết kiệm dầu, làm một mình không thể làm nhanh được, trong chảo lúc nào cũng chỉ tối đa là 2 chiếc bánh để có thời gian trông mầu bánh sẽ đẹp các bạn đừng nôn nóng )
Đun cho dầu nóng già. Trước khi nhúng lần đầu tiên, mình cho khuôn vào trong dầu đun một lúc cho róc khuôn. Sau đó, nhấc khuôn ra ngoài 1 lúc cho khuôn nguội bớt, rồi nhúng vào bát bột, sao cho bột dâng đến mép khuôn trên chứ không trùm lên khuôn.
Nhúng khuôn có bột vào chảo dầu, nhấc lên nhấc xuống vài cái là bánh bong ra, trở cho bánh chín đều thì gắp ra đặt lên giấy thấm dầu.
Chú ý:
– Nhúng khuôn vào bột nhẹ nhàng, không để bột trùm lên mặt trên của khuôn thì khi bánh chín sẽ không lấy ra được.
– Khuôn sau khi nhúng bánh trong dầu, để ra ngoài một chút cho nguội bớt rồi mới nhúng vào bột, nếu nhúng ngay, bột sẽ bị chín ngay khi chạm khuôn và không bám.
– Khi rán bánh, nên vớt bánh ra khi bánh ngả màu vàng sáng. Khi ra ngoài bánh sẽ vàng thêm 1 chút. Nếu rán bánh già quá, khi lấy ra bánh sẽ ngả màu nâu sậm và hơi bị cháy